Mejorador de harinas a base de emulsionantes, enzimas y agentes oxidantes.

Ayuda a estandarizar las posibles variaciones en las calidades de harinas.  

Amasado     - Mejora las condiciones de amasado  - Las masas mantienen mejor elasticidad evitando el “encorchado”.   - Mejora el desarrollo de la estructura del gluten  Armado      - Mayor facilidad en el armado de las piezas  Fermentación     - Mejora la retención de gas  - Se obtienen masas más resistentes al punto  

Producto Terminado     - Mejora el color del pan   - Se logra un mejor desarrollo en el horno, más volumen y mejor apertura de corte  - Miga más suave, blanca y homogénea

Se recomienda emplear entre 35 g por cada bolsa de harina de 50 Kg pudiéndose 

modificar en función de la calidad de la harina  empleada.