La pasta de cubrir tradicional nunca se seca, orea por fuera con el paso de los días pero siempre se mantiene blanda. En condiciones de clima húmedo, deberemos cuidar mucho las tortas forradas con pasta de cubrir manteniéndolas cerca de un aire acondicionado en verano o estufa de tiro balanceado en el ambiente en invierno para secar la humedad.
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