Si tenés un restaurante, bar o salón de eventos, sabés que el postre de carta tiene que cumplir con dos cosas al mismo tiempo: verse bien en la mesa y salir rápido de la cocina, sin importar quién esté armándolo esa noche. La Copa Oreo cumple con las dos.
Es una preparación en capas, en vaso o copa individual, que se arma en minutos con productos que ya tenés en la cámara o el depósito, y que queda igual de prolija la primera vez que la sirvas que la centésima.
Por qué te sirve como postre de carta
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Plating siempre igual: al ser una receta por capas, cualquier persona del equipo la arma con el mismo resultado, sin depender de la habilidad de un solo mozo o cocinero.
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Preparación rápida: ideal para salones con alta rotación de mesas, donde el postre tiene que salir sin demoras.
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Buena relación costo-precio: con pocos ingredientes lográs un postre vistoso, algo clave si tu carta de postres busca cuidar el margen.
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Se banca el delivery y el take away: armada en un vaso con tapa, viaja bien y llega entera a destino.
La receta: Copa Oreo
Armado sugerido (por copa):
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Base de galletitas Oreo trituradas en el fondo del vaso.
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Una capa de crema chantilly montada (o helado, si tu propuesta lo permite).
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Un hilo de dulce de leche repostero.
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Otra capa de galletitas Oreo trituradas.
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Repetir capas hasta llegar al borde del vaso.
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Terminar con un copete de crema chantilly, un baño de salsa de chocolate y una Oreo entera de decoración.
Para servicio de mesa, la versión con crema chantilly es la más práctica: se arma con anticipación, se guarda en frío y sale directo a la mesa sin pasos extra de último momento.
Nuestras opciones
Para armar esta copa con materia prima de nuestro catálogo:
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OREO 36 X 118 g (4,25 kg) – para triturar y para decorar entera arriba de cada copa.
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OREO REGULAR A GRANEL X 5 KG – opción más económica si tu volumen de venta es alto y solo necesitás galletita triturada.
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DULCE DE LECHE REPOSTERO MANGA X 1 KG VACALIN – en formato manga, para aplicar el hilo entre capas de forma prolija y sin pérdida de tiempo en cocina.
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CREMA CHANTILLY X 250 g TONADITA – para montar la crema del copete y de las capas.
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SALSA X 500 g LHERITIER CHOCOLATE – lista para usar, sin preparación previa, para el baño final.
Todos estos productos se venden en su formato de fábrica (bolsa, balde o pouch, según corresponda), no fraccionados por peso. Si necesitás otro formato o cantidad para tu volumen de servicio, contactanos y te asesoramos.
Tips para tu cocina
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Dejá armada una base de galletita triturada al inicio del turno, para no perder tiempo copa por copa.
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Prearmá las copas hasta la penúltima capa y dejalas en cámara; el copete final y la decoración se hacen al momento de servir.
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Si tu carta tiene menú ejecutivo o de mediodía, esta copa funciona bien como opción de postre incluido, por su costo controlado.
Preguntas frecuentes
¿Se puede dejar armada con anticipación para el servicio? Sí. Podés armar las copas hasta la penúltima capa y guardarlas en frío; el copete de chantilly, la salsa y la decoración se agregan justo antes de llevarla a la mesa.
¿Es una opción viable para delivery? Sí, siempre que uses un vaso con tapa. Es una de las ventajas de esta receta frente a postres que se arman en plato.
¿Puedo adaptarla a un menú sin gluten? Con estos ingredientes puntuales no, ya que la galletita Oreo contiene gluten. Si te interesa una versión apta, consultanos por alternativas de nuestra línea Sin Tacc.
Te acompañamos en cada postre de tu carta
En L&L Futura somos más que un proveedor, somos tu aliado. Si querés armar esta copa u otras opciones de postre para tu carta, contactá a tu asesor comercial y te ayudamos a elegir los formatos que mejor se adapten al volumen de tu salón.